(…) In questa nuova rivista, che diventa mensile per rafforzare il legame con i propri lettori professionali, (…) scriveremo di nuovi concept di ristorazione, racconteremo storytelling di cuochi, ristoratori e imprenditori (…). Soprattutto entreremo nel vivo della conoscenza e dell’utilizzo delle materie prime, (…).

Matteo Barbieri, direttore editoriale (dall’editoriale di Sala & Cucina, febbraio 2016).

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